La berenjena es una hortaliza de piel brillante y color púrpura oscuro, que se ha convertido en un ingrediente esencial en muchas cocinas alrededor del mundo. Originaria de la India, la berenjena es apreciada por su versatilidad culinaria y su sabor único.

En cuanto a su valor nutricional, la berenjena es baja en calorías y una buena fuente de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. También contiene antioxidantes como la vitamina C y los polifenoles, que pueden ayudar a combatir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. La temporada de consumo de la berenjena suele ser durante los meses de verano y otoño, cuando está en su mejor momento de sabor y frescura.

La berenjena se puede disfrutar de muchas maneras, ya sea asada, salteada, horneada, rellena, o como ingrediente en platos como moussaka, ratatouille o berenjenas a la parmesana. Su textura cremosa y su sabor terroso la convierten en un elemento versátil y delicioso en la cocina.