La Seta de Chopo (Agrocybe aegerita, también conocida como Cyclocybe aegerita) es una variedad gourmet muy apreciada por su sabor delicado, su aroma agradable y su textura firme. Se caracteriza por sus sombreros de color marrón claro a oscuro y sus tallos alargados, creciendo de forma natural sobre madera de chopo y otros árboles de ribera.

Muy valorada en la gastronomía mediterránea, la Seta de Chopo destaca por su versatilidad en la cocina, siendo ideal para salteados, guisos, arroces, revueltos y platos tradicionales. Su sabor suave y equilibrado permite combinarla fácilmente con carnes, pescados, verduras y otras setas.

Además de sus excelentes cualidades culinarias, aporta fibra, vitaminas y minerales de forma natural, convirtiéndose en una opción saludable dentro de una alimentación equilibrada.