La Seta Nameko (Pholiota microspora, también conocida como Pholiota nameko) es una variedad gourmet originaria de Asia, muy apreciada por su característico sombrero de color marrón ámbar y su superficie naturalmente brillante y gelatinosa. Crece formando densos racimos sobre madera y destaca por su textura suave y su sabor delicado con notas ligeramente afrutadas y umami.

En la cocina, la Nameko es especialmente valorada en sopas, guisos, salteados y platos tradicionales japoneses, donde aporta una textura única y un sabor equilibrado. Su aspecto distintivo y sus cualidades culinarias la convierten en una opción cada vez más popular entre los amantes de las setas gourmet.

Además de su interés gastronómico, es una fuente natural de fibra, vitaminas y minerales, formando parte de una alimentación variada y equilibrada.