La caña de azúcar (Saccharum officinarum) es una planta perenne que pertenece a la familia de las gramíneas. Se originó en el sudeste asiático y se cultiva en regiones tropicales y subtropicales. La caña de azúcar es la principal fuente de azúcar en el mundo. También se utiliza para producir etanol, panela, melaza y otros productos.

Nutricionalmente, el jugo de caña es rico en hidratos de carbono, especialmente en sacarosa, que brinda energía rápida. Además, contiene pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B, vitamina C y minerales como calcio, potasio, hierro y magnesio. También tiene antioxidantes naturales. A pesar de sus beneficios, su alto contenido de azúcar requiere un consumo moderado.

La caña de azúcar crece mejor en climas cálidos y húmedos, en suelos fértiles con abundante agua. La cosecha ocurre generalmente en los meses más secos del año. En el hemisferio sur, se cosecha entre noviembre y abril, mientras que en el hemisferio norte, ocurre entre junio y diciembre.

Además de su valor económico, la caña de azúcar tiene un gran impacto cultural y gastronómico. Se consume en forma de jugo, se mastica directamente o se utiliza en la preparación de dulces y bebidas.