Las papas Casino son una variedad de patata apreciada por su piel rojiza y pulpa amarilla, con una textura firme y un sabor ligeramente dulce. Se cultivan en diversas regiones, especialmente en climas templados, y son muy valoradas tanto en la cocina casera como en la gastronomía profesional por su versatilidad.

Desde el punto de vista nutricional, las papas Casino son una fuente importante de hidratos de carbono complejos, proporcionando energía sostenida. También contienen fibra, vitaminas del grupo B (especialmente B6), vitamina C y minerales como potasio, magnesio y hierro. Su bajo contenido en grasas las convierte en un alimento saludable dentro de una dieta equilibrada.

Su temporada óptima de consumo es en verano y otoño, cuando se cosechan frescas y presentan mejor textura y sabor. Son ideales para preparar hervidas, asadas, fritas o en puré, ya que mantienen bien su consistencia tras la cocción. Además, su piel fina permite cocinarlas sin necesidad de pelarlas, lo que ayuda a conservar sus nutrientes.