Los almendrados son un dulce tradicional elaborado principalmente con almendra molida, azúcar y clara de huevo, formando una masa que se hornea hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Son populares en la repostería española y en otras regiones mediterráneas, especialmente durante festividades como la Navidad. En algunas versiones, se aromatizan con limón, canela o vainilla, y pueden llevar una almendra entera en la superficie.

Desde el punto de vista nutricional, los almendrados aportan energía debido a su contenido en hidratos de carbono provenientes del azúcar. También son ricos en grasas saludables gracias a la almendra, que proporciona ácidos grasos insaturados beneficiosos para el corazón. Además, contienen proteína vegetal, fibra, vitamina E (con propiedades antioxidantes) y minerales como calcio, magnesio y fósforo, esenciales para la salud ósea.

Se pueden consumir todo el año, aunque su presencia es más común en otoño e invierno, cuando se elaboran para celebraciones tradicionales. Se disfrutan como postre, merienda o acompañamiento de café y té.