Las especias son ingredientes clave en la cocina mundial, ya que aportan sabor y aroma, además de beneficios para la salud. Estas sustancias provienen de diversas partes de las plantas, como semillas, raíces, cortezas y frutos. A lo largo de la historia, se han utilizado para condimentar alimentos y por sus propiedades medicinales. Algunas especias comunes incluyen canela, clavo, comino, pimentón y cúrcuma. Cada una tiene un perfil único de sabor y beneficios.

En cuanto al valor nutricional, las especias son bajas en calorías y ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales. Por ejemplo, la cúrcuma contiene curcumina, que es un potente antiinflamatorio. El comino se destaca por su capacidad para mejorar la digestión. Además, muchas especias ofrecen propiedades antimicrobianas y beneficios para la salud cardiovascular.

Respecto a la temporada de consumo, muchas especias están disponibles todo el año. Sin embargo, algunas son más populares en ciertas épocas. Por ejemplo, la canela se usa a menudo en platos navideños y postres de invierno. En cambio, hierbas frescas como el cilantro y la albahaca son comunes en primavera y verano.