La papa Negra Oro es una variedad distinguida por su piel oscura y pulpa amarilla, con un sabor intenso y una textura cremosa que la hace ideal para múltiples preparaciones culinarias. Se adapta bien a climas templados y suelos ricos en nutrientes, lo que favorece su desarrollo y calidad. Su resistencia a ciertas enfermedades la convierte en una opción valorada por los agricultores.

Desde el punto de vista nutricional, la papa Negra Oro es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida. También aporta fibra, beneficiando el tránsito intestinal, y es rica en vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico. Su alto contenido en potasio contribuye a la función muscular y ayuda a regular la presión arterial. Además, contiene antioxidantes, que protegen las células del daño oxidativo y contribuyen a la salud general.

La mejor época para su cosecha y consumo es en verano y otoño, cuando se encuentra en su punto óptimo de maduración y calidad. Durante este período, está disponible en mercados y es ampliamente utilizada en la cocina, en platos como guisos, purés, asados y frituras. Su sabor y valor nutricional la convierten en una opción ideal para una dieta equilibrada.