La papa Red Cara es una variedad de piel rojiza y pulpa amarilla, muy apreciada por su sabor suave y textura firme. Es una opción versátil en la cocina, ya que se adapta bien a diversas preparaciones, como purés, guisos, asados y frituras. Su cultivo se desarrolla en suelos fértiles y bien drenados, con climas templados que favorecen su crecimiento.

Desde el punto de vista nutricional, la papa Red Cara es una fuente importante de energía, gracias a su contenido en carbohidratos complejos, que proporcionan una liberación sostenida de glucosa. También aporta fibra, favoreciendo el tránsito intestinal, y es rica en vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico. Además, contiene potasio, un mineral clave para la función muscular y la regulación de la presión arterial. Su bajo contenido en grasas y su riqueza en antioxidantes la convierten en un alimento saludable dentro de una dieta equilibrada.

La temporada óptima de cosecha y consumo se da entre el verano y el otoño, cuando alcanza su mejor calidad y sabor. Durante estos meses, se encuentra en abundancia en los mercados y es muy utilizada en la gastronomía, tanto en platos tradicionales como en recetas más innovadoras.