El zapallo, conocido también como calabaza en algunos países, es un vegetal muy versátil y nutritivo que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Existen varias variedades de zapallos, siendo el zapallo italiano y el zapallo anco algunas de las más populares. Este alimento es especialmente apreciado por su sabor suave y su textura cremosa, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para una variedad de platillos, desde sopas hasta purés y guisos.

En términos de valor nutricional, el zapallo es bajo en calorías, lo que lo hace ideal para dietas de control de peso. Contiene un alto contenido de agua, lo que ayuda a mantener la hidratación. Es rico en vitaminas A, C y E, así como en antioxidantes que contribuyen a la salud ocular y al fortalecimiento del sistema inmunológico. También aporta minerales como el potasio y el magnesio.

La temporada de consumo del zapallo varía según la región, pero generalmente se encuentra en su mejor momento entre los meses de otoño e invierno. Durante esta época, su sabor y textura son óptimos, y es más fácil encontrar variedades frescas y de buena calidad en los mercados. Incorporar zapallo en la dieta diaria es una excelente manera de disfrutar de sus beneficios nutricionales y sabor.