La zanahoria es un tubérculo conocido por su textura crujiente y sabor dulce. Es una raíz comestible que aporta muchos nutrientes. Su alto contenido de beta-caroteno la convierte en una excelente fuente de vitamina A, importante para la salud ocular y el sistema inmunológico. En 100 gramos de zanahoria, hay aproximadamente 41 calorías, 0.9 g de proteína, 0.2 g de grasa, 10 g de carbohidratos y 2.8 g de fibra.

Generalmente, se cosechan en primavera y otoño, aunque están disponibles durante todo el año. Las zanahorias son muy versátiles. Se pueden comer crudas en ensaladas, cocidas en sopas o guisos, o como parte de jugos. Su capacidad de almacenamiento prolongado las hace un alimento básico en muchas dietas.