El tomate salsa, también conocido como tomate para salsa o tomate de tipo Roma, es una variedad de tomate caracterizada por su forma ovalada y su pulpa densa. Este tipo de tomate es ideal para la elaboración de salsas, purés y conservas, gracias a su bajo contenido de agua y su sabor concentrado.

En cuanto a su valor nutricional, el tomate salsa es bajo en calorías, aportando aproximadamente 18 calorías por cada 100 gramos. Es una excelente fuente de vitamina C, con alrededor del 28% de la ingesta diaria recomendada en una porción, así como de vitamina A, potasio y fibra. Además, contiene licopeno, un antioxidante asociado con beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

La temporada de consumo del tomate salsa varía según la región, pero generalmente se cosecha durante los meses de verano, entre junio y septiembre, cuando su sabor y calidad son óptimos. Durante esta época, los tomates son más frescos y se pueden encontrar en mercados locales, lo que favorece la preparación de salsas caseras y platillos auténticos. Su versatilidad y valor nutricional lo convierten en un ingrediente esencial en la cocina.