El tomate corazón de buey es una variedad de tomate apreciada por su gran tamaño y su forma que se asemeja al corazón de un buey. Se destaca por su sabor dulce y su textura carnosa, lo que lo convierte en una opción popular en la cocina.

En términos de valor nutricional, el tomate corazón de buey es una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes. Es rico en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y promueve una piel saludable, así como en licopeno, un antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. También contiene potasio, fibra y otros nutrientes esenciales para una dieta equilibrada. La temporada de consumo del tomate corazón de buey suele ser durante los meses de verano y principios de otoño, cuando están en su mejor momento de sabor y frescura.

El tomate corazón de buey es muy versátil en la cocina y puede ser disfrutado crudo o cocido. Su gran tamaño lo hace ideal para rellenar, cortar en rodajas gruesas para sándwiches o asar para realzar su sabor natural.