El requesón es un producto lácteo fresco, similar al queso pero con una textura más suave y granulosa. Se obtiene a partir del suero de leche que queda tras la elaboración de quesos, sometiéndolo a un proceso de calentamiento hasta que se coagulan las proteínas. Su sabor es suave, ligeramente dulce y cremoso, lo que lo hace muy versátil en la cocina.

Desde el punto de vista nutricional, el requesón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, aportando además calcio, fósforo, vitamina B12 y riboflavina. Tiene bajo contenido en grasas, especialmente si es elaborado con leche desnatada, por lo que es una opción saludable dentro de una alimentación equilibrada.

Se puede consumir todo el año y se usa tanto en recetas dulces como saladas. Es ideal para tostadas, ensaladas, rellenos de pasta, postres y tartas. También se mezcla con miel, frutos secos o frutas para un desayuno o merienda nutritiva. Su textura cremosa permite su uso en salsas y cremas, aportando suavidad sin necesidad de añadir grasas adicionales.