La papa Spunta es una variedad de papa originaria de Perú, reconocida por su piel amarilla y su pulpa de color amarillo claro. Es muy valorada por su versatilidad en la cocina, ya que se puede utilizar para preparar purés, frituras, guisos y ensaladas. Esta papa tiene un alto contenido de almidón, lo que la convierte en una opción ideal para platos que requieren una textura cremosa y suave.

En cuanto a su valor nutricional, la papa Spunta es rica en carbohidratos, lo que proporciona energía, y contiene cantidades significativas de vitamina C, que es esencial para el sistema inmunológico y la salud de la piel. También aporta minerales como el potasio, que ayuda a regular la presión arterial y el equilibrio de fluidos en el cuerpo. Además, es una fuente de fibra, lo que favorece la digestión.

La temporada de consumo de la papa Spunta en el hemisferio norte varía, pero generalmente se cosecha entre los meses de mayo y agosto. Durante esta época, se pueden encontrar frescas en mercados y supermercados, garantizando su sabor y calidad. Su popularidad y adaptabilidad la hacen un ingrediente básico en muchas cocinas.