Las nueces son frutos secos provenientes del árbol de nuez (Juglans regia), muy conocidas por su alto contenido en grasas saludables y su sabor distintivo. La nuez tiene una cáscara dura que debe romperse para acceder a la pulpa comestible, que tiene una forma arrugada, de color marrón claro y un sabor suave, ligeramente dulce y amargo.

Desde el punto de vista nutricional, las nueces son una excelente fuente de grasas insaturadas, especialmente ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. También son ricas en vitamina E, un potente antioxidante que ayuda a proteger las células del daño, y en vitaminas B que apoyan el sistema nervioso. Además, las nueces son una buena fuente de minerales como el magnesio, el cobre y el fósforo, y contienen una cantidad significativa de proteínas y fibra. En 100 gramos de nueces, se encuentran aproximadamente 654 calorías, 15 gramos de proteína y 6 gramos de fibra.

La temporada de las nueces varía según la región, pero generalmente la cosecha se realiza entre septiembre y noviembre. Se consumen de diversas formas: enteras, en trozos, o como ingrediente en ensaladas, postres, batidos y productos horneados. Las nueces también se utilizan para hacer aceites y mantecas.