La mizuna (Brassica rapa var. nipposinica) es una variedad de mostaza japonesa que pertenece a la familia de las Brassicáceas, la misma familia que el brócoli, la col rizada y el rábano. Sus hojas son finas, de color verde brillante y de sabor ligeramente picante, pero más suave que el de otras hojas de mostaza. Se utiliza comúnmente en ensaladas, sopas, stir-fries y como guarnición en la cocina asiática, especialmente en Japón y China.

En cuanto a su valor nutricional, la mizuna es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y vitamina K, esenciales para la salud ocular, el sistema inmunológico y la coagulación sanguínea. Además, contiene minerales como el calcio, hierro y potasio, que son importantes para la salud ósea, la función muscular y el equilibrio de líquidos en el cuerpo. También es rica en fibra, lo que favorece la digestión y la salud intestinal. Al ser baja en calorías, es un ingrediente excelente para dietas saludables y equilibradas.

La temporada de consumo de la mizuna varía según el clima, pero generalmente se encuentra disponible en los meses de primavera y otoño, cuando las plantas están más tiernas y sabrosas. Se puede cultivar en huertos urbanos o conseguir fresca en mercados locales durante estas estaciones.