El higo pasado, también conocido como higo seco o higo deshidratado, es el resultado de secar los higos frescos para prolongar su vida útil y concentrar su sabor dulce y jugoso. Este proceso de deshidratación elimina gran parte del agua de los higos frescos, lo que resulta en una textura más densa y un sabor más concentrado. En términos nutricionales, el higo pasado conserva muchos de los nutrientes presentes en los higos frescos, incluyendo fibra dietética, vitaminas y minerales. Es una buena fuente de fibra, que es importante para la salud digestiva y puede ayudar a prevenir el estreñimiento. Además, contiene antioxidantes, como las vitaminas A y E, que ayudan a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo.

La temporada de consumo del higo pasado es generalmente durante todo el año. Sin embargo, es más común encontrarlos en los meses de otoño e invierno, cuando los higos frescos están en temporada y se utilizan para producir higos pasados de alta calidad.

Los higos pasados se pueden disfrutar solos como un tentempié dulce y natural, o se pueden agregar a una variedad de recetas dulces y saladas. Son populares en ensaladas, cereales, yogures, postres y platos de carne, donde su dulzura concentrada añade un delicioso sabor y una textura jugosa.

En resumen, el higo pasado es una opción deliciosa y nutritiva para incluir en una dieta equilibrada. Con su alto contenido de fibra y antioxidantes, es una excelente opción para un refrigerio saludable o un ingrediente versátil en una variedad de recetas culinarias.