El higo de leche, también conocido como higo de ficus o breva, es una variedad de higo que se distingue por su forma alargada y su color verde brillante o púrpura oscuro cuando está maduro. A diferencia de los higos comunes, el higo de leche crece en árboles de higuera de hoja perenne y suele cosecharse antes de que esté completamente maduro. En términos nutricionales, el higo de leche es una fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales. Contiene cantidades significativas de vitamina C, que es esencial para el sistema inmunológico y la salud de la piel, así como de potasio, que ayuda a regular la presión arterial y el equilibrio de líquidos en el cuerpo.

La temporada de consumo del higo de leche es principalmente durante los meses de verano, cuando está en su mejor momento de madurez y sabor. Durante estos meses, se pueden encontrar higos de leche frescos y jugosos en los mercados y supermercados, listos para ser disfrutados en una variedad de preparaciones culinarias.

Los higos de leche se pueden disfrutar crudos como un refrigerio refrescante, o se pueden utilizar en una variedad de recetas dulces y saladas. Son deliciosos en ensaladas, batidos, postres y platos de carne, donde su sabor dulce y su textura jugosa añaden un toque de frescura y sabor.

En resumen, el higo de leche es una fruta sabrosa y nutritiva que ofrece una variedad de beneficios para la salud. Con su alto contenido de fibra y nutrientes, es una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada durante la temporada de verano. Además de ser delicioso por sí solo, el higo de leche es versátil en la cocina y puede realzar el sabor de una amplia gama de platos frescos y saludables.