La haba tierna sin vaina es una versión fresca de la haba que se recolecta antes de que se seque. A diferencia de las habas secas, la haba tierna se consume inmediatamente después de ser recolectada, sin necesidad de ser deshidratada. Se presenta como granos de haba verdes y suaves, que se extraen de la vaina antes de cocinarlos. Esta variedad es más delicada y se utiliza en una amplia gama de platos, como ensaladas, sopas o guisos, y tiene un sabor más fresco y suave en comparación con las habas secas.

En cuanto a su valor nutricional, la haba tierna es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, que contribuyen a una buena digestión y a mantener niveles estables de azúcar en sangre. También es rica en vitaminas B (como el ácido fólico, que es vital para la formación celular) y minerales como hierro, magnesio y potasio, que son fundamentales para la salud cardiovascular y la función muscular.

La temporada de consumo de la haba tierna sin vaina es generalmente en primavera y principios de verano, específicamente de marzo a junio. Durante estos meses, las habas tiernas están frescas y en su punto óptimo de sabor y textura.