La fabada asturiana es un plato típico de Asturias, en el norte de España. Se elabora principalmente con fabes, que son judías blancas. También incluye chorizo, morcilla y panceta. Este guiso es ideal para los meses fríos, como otoño e invierno. Proporciona calor y energía en climas bajos.
Nutricionalmente, la fabada es rica en proteínas. Los embutidos y las legumbres aportan una buena cantidad de este macronutriente. Además, contiene fibra, lo que ayuda a la digestión. Sin embargo, tiene un alto contenido calórico y de grasas saturadas. Por ello, se recomienda disfrutarla con moderación.
La fabada asturiana destaca por su sabor y calidad de ingredientes. Se suele servir con un buen vino tinto. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares y festividades.