La Cogollos Tudela es una variedad de lechuga originaria de la región de Tudela, en España. Se destaca por su corazón compacto y hojas crujientes. Su sabor suave y fresco la convierte en un ingrediente popular en ensaladas y platos fríos. La temporada de consumo de esta lechuga abarca desde finales de otoño hasta principios de primavera. Es especialmente valorada en invierno, ya que resiste el frío y crece en condiciones adversas.

Desde el punto de vista nutricional, los Cogollos Tudela son bajos en calorías, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada. Contienen alrededor del 95% de agua, lo que ayuda a mantener la hidratación. Además, son ricos en fibra, vitaminas A, C y K, y minerales como el potasio y el hierro. Estos nutrientes mejoran la salud ocular y fortalecen el sistema inmunológico. También contribuyen a mantener la salud ósea. En resumen, los Cogollos Tudela son un delicioso complemento en la cocina y ofrecen múltiples beneficios para la salud, lo que los convierte en un alimento valioso y versátil.