El chorizo parrillero fresco es un tipo de embutido originario de España y muy popular en muchas regiones de América Latina, especialmente en Argentina, Uruguay y otros países de la región, donde se utiliza comúnmente en asados y parrilladas. Se elabora con carne de cerdo, aunque en algunas variaciones también se emplea carne de vacuno, y se adereza con pimentón, ajo, sal, pimienta y otras especias que le dan su sabor característico. A diferencia de otros tipos de chorizo, el chorizo parrillero es fresco, lo que significa que debe cocerse antes de ser consumido.

En términos de valor nutricional, el chorizo parrillero fresco es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para la construcción y reparación de tejidos. Además, contiene grasas saturadas, que proporcionan energía, aunque su consumo debe ser moderado debido a la cantidad de grasa. También es una fuente importante de vitaminas del complejo B, como la B12, fundamental para la salud del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos, y de minerales como el hierro, que es necesario para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en la sangre.

El chorizo parrillero fresco se consume principalmente durante los meses de primavera y verano, cuando se realizan las tradicionales parrilladas al aire libre. Sin embargo, es un alimento que se disfruta a lo largo de todo el año en reuniones familiares, celebraciones y festividades.