La cebolleta, también conocida como cebollino o cebolla de verdeo, es una hierba aromática de tallo largo y delgado, similar a la cebolla, pero con un sabor más suave y fresco. Esta planta es ampliamente utilizada en la cocina para agregar sabor y aroma a una variedad de platos. Nutricionalmente, la cebolleta es baja en calorías pero rica en nutrientes esenciales. Es una excelente fuente de vitamina K, que es crucial para la coagulación sanguínea y la salud ósea, y de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel. Además, contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. La temporada de consumo de la cebolleta varía según la región, pero generalmente está disponible durante todo el año. Sin embargo, suele ser más fresca y sabrosa durante la primavera y el verano.

La cebolleta se puede disfrutar cruda en ensaladas, salsas y aderezos, o cocida en sopas, guisos y salteados. Su sabor suave y versátil la convierte en un ingrediente popular en una amplia gama de platos, añadiendo un toque fresco y delicioso.