La carne fiesta es una preparación tradicional en algunas regiones de España y otros países latinoamericanos, especialmente en áreas rurales, donde se cocina carne de cerdo (en su mayoría) con especias y se sirve generalmente en celebraciones, reuniones o festividades. Esta carne suele ser adobada con una mezcla de ajo, pimentón, vinagre y otras especias, y luego se cocina a fuego lento o se asa. Se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna, ya que el adobo y la cocción prolongada hacen que la carne se vuelva jugosa y sabrosa.

En cuanto a su valor nutricional, la carne fiesta, al ser elaborada principalmente con carne de cerdo, es una buena fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para la reparación de tejidos y el mantenimiento muscular. También contiene grasas saturadas, lo que la convierte en un alimento energético. Además, es rica en vitaminas del complejo B, como la B12 (esencial para la formación de glóbulos rojos) y minerales como el hierro y el zinc, que son importantes para la función inmunológica y la salud celular.

La temporada de consumo de la carne fiesta varía, pero se consume principalmente en épocas de festividades, como las fiestas locales o las celebraciones familiares, que suelen ocurrir durante todo el año, especialmente en invierno y en celebraciones especiales.