El bubango, también conocido como calabacín italiano o zapallito italiano, es una variedad de calabacín de forma alargada y piel verde. Esta hortaliza es apreciada por su sabor suave y versatilidad en la cocina, siendo un ingrediente fundamental en muchas recetas culinarias.

Desde el punto de vista nutricional, el bubango es bajo en calorías pero rico en nutrientes esenciales. Es una excelente fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel, así como de vitamina K, necesaria para la coagulación sanguínea y la salud ósea. También contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que protegen los ojos contra el daño oxidativo. La temporada de consumo del bubango suele ser durante los meses de verano, cuando está en su mejor momento de sabor y frescura.

El bubango se puede preparar de diversas maneras, incluyendo asado, salteado, relleno, o incluso crudo en ensaladas. Su versatilidad culinaria y su valor nutricional lo convierten en una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada y saludable.