El bistec es un corte de carne, generalmente de res, que se obtiene de diferentes partes del animal, como el lomo, el costillar o la espaldilla. Es uno de los cortes más populares en la gastronomía mundial debido a su versatilidad y sabor. El bistec se caracteriza por ser una pieza de carne gruesa, que se puede cocinar de diversas formas, como a la parrilla, a la plancha, al horno o frita. Dependiendo del grosor y el tipo de corte, se puede disfrutar tanto jugoso como bien hecho.

En términos de valor nutricional, el bistec es una excelente fuente de proteínas, necesarias para el crecimiento y reparación de tejidos en el cuerpo. También es rico en vitaminas del complejo B, como la B12, que es esencial para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos. Además, el bistec es una buena fuente de minerales como el hierro, que es importante para el transporte de oxígeno en la sangre, y el zinc, que favorece el sistema inmunológico.

El bistec se puede consumir durante todo el año, pero es especialmente popular en asados y barbacoas durante la primavera y el verano. Es un plato habitual en restaurantes y reuniones familiares.