La bardana seca (Arctium lappa) es la raíz deshidratada de la bardana fresca, una planta herbácea de la familia de las asteráceas. Se utiliza principalmente en infusiones, extractos y remedios naturales debido a sus propiedades depurativas y medicinales. Al secarse, su sabor se intensifica, conservando sus características terrosas y ligeramente dulces.

Desde el punto de vista nutricional, la bardana seca sigue siendo una buena fuente de fibra, especialmente inulina, un prebiótico beneficioso para la salud intestinal. También conserva sus antioxidantes y compuestos bioactivos, como los polifenoles y los ácidos fenólicos, que ayudan a reducir la inflamación y a eliminar toxinas del organismo. Aporta minerales como potasio, hierro y magnesio, esenciales para la función muscular y el sistema circulatorio.

Se puede consumir durante todo el año, ya que la raíz seca se almacena fácilmente y se mantiene en buen estado por largos períodos. Se usa comúnmente en infusiones, decocciones y preparados medicinales, aunque también se puede rehidratar y agregar a guisos o sopas.