La beterrada, también conocida como remolacha, es una raíz comestible de color rojo intenso que pertenece a la familia de las amarantáceas. Este vegetal es apreciado por su sabor dulce y terroso, así como por su versatilidad en la cocina. Desde ensaladas hasta sopas y jugos, la beterrada se presta a una variedad de preparaciones culinarias. En cuanto a su valor nutricional, la beterrada es una verdadera potencia. Está repleta de nutrientes esenciales como el folato, el potasio, la vitamina C y la fibra. Además, contiene betalaínas, unos pigmentos naturales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas y mejorar la salud cardiovascular.
La temporada de consumo de la beterrada varía según la región, pero generalmente está disponible durante todo el año. Sin embargo, su mejor calidad y sabor se encuentran en los meses más frescos, desde finales del invierno hasta la primavera y principios del otoño.
La beterrada se puede disfrutar de diversas formas, ya sea cruda, cocida o encurtida. Además de su sabor delicioso, su vibrante color la convierte en un ingrediente atractivo para añadir color y nutrición a una variedad de platos. Incorporar la beterrada a tu dieta puede ser una excelente manera de mejorar tu salud y añadir variedad a tus comidas.
