La col blanca, también conocida como repollo blanco, es una verdura crucífera de hojas gruesas y compactas que es ampliamente consumida en todo el mundo. Originaria de la región mediterránea, esta verdura versátil es apreciada por su sabor suave y su capacidad para adaptarse a una variedad de platos culinarios. Desde el punto de vista nutricional, la col blanca es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales. Es especialmente rica en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel, y en vitamina K, que es importante para la coagulación sanguínea y la salud ósea. Además, es baja en calorías y carbohidratos, pero rica en fibra dietética, lo que la convierte en una opción excelente para mantenerse satisfecho y regular el azúcar en la sangre.

La temporada de consumo de la col blanca varía según la región, pero generalmente está disponible durante todo el año. Sin embargo, es más sabrosa y fresca durante los meses más fríos del año, como el otoño y el invierno.

La col blanca se puede disfrutar en una variedad de platos, como ensaladas, sopas, guisos, salteados e incluso fermentada para hacer chucrut. Su versatilidad en la cocina y su valor nutricional la hacen una adición bienvenida a cualquier dieta equilibrada.