La hoja de col es una parte comestible de la planta de col (Brassica oleracea), que pertenece a la familia Brassicaceae. La col es una de las hortalizas más antiguas cultivadas por el ser humano y se puede encontrar en diversas variedades, como la col rizada, la col de Bruselas y la col china. Las hojas de col son gruesas, de color verde oscuro, y tienen un sabor suave que se intensifica con la cocción. Se utilizan comúnmente en sopas, guisos, ensaladas y como envolturas, especialmente en recetas tradicionales de diferentes culturas.

En términos de valor nutricional, la hoja de col es rica en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la absorción de hierro. También contiene vitamina K, fundamental para la coagulación sanguínea y la salud ósea, y es una buena fuente de fibra. Además, las hojas de col son bajas en calorías y contienen minerales como calcio, hierro y magnesio, que son esenciales para la salud ósea y la función muscular.

La temporada de consumo de la hoja de col es durante los meses más frescos, desde otoño hasta principios de primavera, dependiendo de la variedad. Es una planta resistente que crece bien en climas fríos y puede encontrarse disponible durante todo el año en algunas regiones.