La malanga es un tubérculo tropical muy apreciado en la cocina de diversas regiones, especialmente en el Caribe, América Central y partes de África. Su forma es similar a la papa, pero su piel es rugosa y de color marrón, mientras que la pulpa es de un blanco cremoso o ligeramente rosado, dependiendo de la variedad. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce y una textura harinosa cuando se cocina.

Nutricionalmente, la malanga es rica en hidratos de carbono complejos, lo que la convierte en una buena fuente de energía. Es baja en grasas y contiene una cantidad considerable de fibra dietética, lo que ayuda a la digestión y a la regulación de los niveles de colesterol. En una porción de 100 gramos, la malanga aporta alrededor de 150 calorías, 2.5 gramos de fibra y 2 gramos de proteína. Además, es una fuente de vitaminas del complejo B, como la vitamina B6, que es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.

La malanga se consume principalmente cocida, ya sea en sopas, guisos, purés o frita. Su temporada de cosecha varía según el clima, pero generalmente se encuentra disponible durante todo el año en climas tropicales, aunque su mejor época es de invierno a primavera. Se debe almacenar en un lugar fresco y seco para mantener su frescura.